Magdalenas con mermelada artesana de arándanos

Sois muchos los que cuando venís a comprar tanto a la tienda como a nuestra finca de arándanos, me decís que os recomiende una de mis mermeladas y antes de recomendar ninguna otra siempre me tiro a la de arándanos, o como digo yo, la de la casa.

Ya que tengo la suerte de poder tener un producto de calidad qué mejor que aprovecharlo bien.

La mermelada extra de arándanos no lleva nada más que arándanos y un 20% de azúcar. No hay misterio. Ni colorantes ni conservantes, ni tampoco espesantes, ya que el arándano tiene mucha pectina.

Receta de magdalenas con mermelada artesana de arándanos de El Molín del Bao

Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 275 g de azúcar
  • 250 g de aceite de oliva
  • 75 ml de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • mermelada extra de arándanos El Molín del Bao

 

Elaboración:

  • En un recipiente mezclamos la harina y la levadura y tamizamos.
  • A parte echamos los huevos y el azúcar y removemos hasta que esté todo bien mezclado. Luego añadimos la leche y el aceite y removemos hasta que esté todo disuelto. 
  • Incorporamos la primera mezcla de harina y levadura poco a poco a la segunda mezcla y vamos removiendo hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.
  • Echamos unas cucharaditas de mermelada extra de arándanos a la crema para darle un toque de sabor y color y removemos muy bien.
  • Precalentamos el horno a unos 180º. En una bandeja de horno colocamos los moldes de las magdalenas.
  • Echamos la mezcla de las magdalenas en la base de los moldes y en el centro añadimos una cucharadita de mermelada extra de arándanos, seguimos rellenando los moldes con la mezcla hasta la mitad para que no se nos salga de los moldes una vez echas.
  • Cuando tengamos todos los moldes rellenos los metemos en el horno unos 20 minutos.
  • Una vez pasen los 20 minutos las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
  • Las servimos con un poco de mermelada por encima y ¡listas para comer!

Espero que os guste la receta y si alguna vez la hacéis me encantaría que la compartierais conmigo.

 

Muchísimas gracias por leerme.

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